Des filets de tilapia farcis d'une délicieuse préparation aux crevettes et épinards, recouverts d'une couche de pommes de terre crémeuse qui forme une croûte dorée à la cuisson.
Cette recette s'inspire des techniques de cuisine où le poisson est enrichi d'une farce savoureuse et protégé par une couche de pommes de terre durant la cuisson.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en plaçant les filets de tilapia dans un récipient et en les couvrant de lait de coco, puis réserver au frais pendant une heure
Pour la farce, faire revenir les oignons, carottes et céleri dans un mélange de beurre et d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson une minute avant de verser le vin blanc et laisser réduire
Incorporer les crevettes et les épinards, cuire jusqu'à ce que les crevettes rosissent et que les épinards soient bien chauds
Assaisonner avec les herbes et épices, puis retirer du feu et laisser refroidir complètement
Mélanger la farce refroidie avec l'œuf et la chapelure pour lier la préparation
Cuire les pommes de terre épluchées dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les réduire en purée lisse
Incorporer le beurre et le lait à la purée jusqu'à obtenir une consistance facile à étaler
Égoutter les filets de tilapia et les sécher délicatement
Répartir la farce sur un filet et recouvrir avec un second filet pour former une petite tour
Déposer les préparations sur une plaque de cuisson huilée
Recouvrir uniformément chaque assemblage avec la purée de pommes de terre sur le dessus et les côtés
Parsemer de paprika et enfourner jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée