Des filets de porc tendres et moelleux, servis avec une sauce crémeuse à la normande
Cette recette est inspirée de la cuisine traditionnelle normande, où les filets de porc sont souvent servis avec une sauce crémeuse et des fruits
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper les filets de porc en médaillons d'environ 2 cm d'épaisseur
Assaisonner les médaillons avec du sel, du poivre et de la cumin en poudre
Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu doux
Ajouter les médaillons de porc et les cuire lentement jusqu'à ce qu'ils soient cuits à point
Retirer les médaillons de porc de la poêle et les garder au chaud, couverts de papier aluminium
Ajouter le calvados à la poêle et utiliser une cuillère en bois pour décoller les résidus de cuisson
Porter le mélange à ébullition et ajouter la crème liquide
Mélanger la maïzena avec un peu de lait froid et l'ajouter à la sauce, en remuant constamment pour épaissir la sauce
Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre si nécessaire
Remettre les médaillons de porc dans la poêle pendant quelques instants pour les réchauffer, puis les disposer sur une plaque de service préchauffée et napper de sauce
Garnir de persil haché