Des filets de poisson blanc enrobés d'une panure croustillante, préparés selon la tradition anglaise
Cette préparation s'inspire du fish and chips traditionnel, dont la popularité remonte au XIXe siècle dans les ports britanniques
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer trois assiettes creuses : farine dans la première, œuf battu dans la seconde, chapelure dans la troisième
Saler et poivrer les filets de poisson des deux côtés
Passer chaque filet successivement dans la farine, puis dans l'œuf battu, enfin dans la chapelure en appuyant légèrement
Chauffer l'huile dans une poêle profonde sur feu moyen
Déposer délicatement les filets panés dans l'huile chaude
Cuire environ 4 à 5 minutes par côté jusqu'à coloration dorée
Retirer les filets et les égoutter sur du papier absorbant
Servir immédiatement avec des quartiers de citron