Cette recette associe la délicatesse du poisson blanc à la douceur des tomates cerises confites et la fraîcheur du basilic. Une préparation rapide qui convient parfaitement à un repas en semaine.
La cuisson lente des tomates cerises concentre leurs sucs naturels et développe une saveur sucrée qui s'harmonise parfaitement avec le poisson blanc.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)
Dans un plat allant au four, mélanger les tomates cerises avec l'huile d'olive, les gousses d'ail émincées, du sel et du poivre
Enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir
Sortir le plat du four et incorporer la moitié du basilic ciselé
Déposer les filets de poisson au centre du plat, entourés des tomates
Saler légèrement le poisson et arroser du jus de cuisson
Remettre au four pour 8 à 12 minutes selon l'épaisseur des filets
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement
Parsemer du reste de basilic frais juste avant de servir