Cette recette associe la fraîcheur du citron vert et de la coriandre à la délicatesse du poisson blanc, le tout cuit doucement au four pour préserver toutes les saveurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Déposer chaque filet de poisson au centre d'une grande feuille de papier sulfurisé
Saler et poivrer légèrement les deux faces des filets
Émincer finement l'oignon et hacher l'ail
Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen
Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter le cumin moulu et mélanger pendant une minute
Répartir ce mélange uniformément sur chaque filet de poisson
Parsemer généreusement de coriandre fraîche ciselée
Disposer les rondelles de citron vert sur le dessus des filets
Arroser légèrement de beurre fondu
Refermer hermétiquement les papillotes en soudant bien les bords
Déposer les papillotes sur une plaque de cuisson
Enfourner pour 20 à 25 minutes selon l'épaisseur des filets
Vérifier la cuisson : la chair doit se détacher facilement à la fourchette