Un filet de boeuf tendre et juteux, accompagné d'un beurre de Roquefort crémeux et parfumé
Le filet de boeuf est un morceau de viande très tendre, issu du dos du boeuf. Il est souvent servi avec un beurre aromatisé pour en accroître la saveur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez 125g de beurre et 60g de fromage de Roquefort dans un bol
Mélangez à faible vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse
Ajoutez 1 cuillère à soupe de persil frais haché et 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
Mélangez bien et forme un boudin
Enroulez le boudin dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur
Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen
Ajoutez les filets de boeuf et faites-les cuire pendant 4 minutes de chaque côté
Ajoutez un verre de vin rouge sec et continuez à cuire jusqu'à ce que les filets soient cuits à votre goût
Retirez les filets de la poêle et laissez-les reposer pendant quelques minutes
Coupez le beurre de Roquefort en tranches et placez-les sur les filets de boeuf
Servez chaud, accompagné de vos légumes préférés