Le saumon est cuit à la poêle puis nappé d'une sauce crémeuse à la moutarde et au citron.
Le saumon est apprécié pour sa chair délicate et sa richesse en oméga-3.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen
Déposer les filets de saumon dans la poêle chaude
Cuire pendant 4 minutes puis retourner délicatement
Poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes selon l'épaisseur
Retirer le saumon de la poêle et réserver au chaud
Dans un bol, mélanger la fécule de maïs avec un peu d'eau froide
Verser la crème liquide dans la même poêle
Ajouter le mélange fécule-eau en remuant constamment
Incorporer la moutarde et le jus de citron
Saler et poivrer selon le goût
Laisser épaissir la sauce à feu doux pendant 2 minutes
Napper les filets de saumon avec la sauce préparée
Parsemer de persil frais ciselé avant de servir