Cette recette associe la tendreté du saumon avec un mélange d'herbes aromatiques et une topping de tomates séchées. Une préparation simple qui convient parfaitement pour un repas en semaine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C et positionner la grille au centre
Huiler légèrement un plat allant au four
Mélanger dans une assiette creuse le sel, le poivre, les herbes ciselées et la chapelure
Déposer les filets de saumon dans le mélange de chapelure en appuyant légèrement sur la face supérieure
Placer les filets dans le plat préparé et répartir le reste de chapelure sur le dessus
Arroser d'un filet d'huile d'olive
Enfourner pour 10 à 12 minutes selon l'épaisseur des filets, jusqu'à ce que la chair se détache facilement
Pendant la cuisson du poisson, chauffer l'huile restante dans une poêle à feu moyen
Faire revenir les échalotes émincées jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides
Ajouter le jus de citron, le vin blanc et les tomates séchées coupées en lanières
Laisser réduire le liquide de moitié en remuant régulièrement
Répartir la préparation aux tomates séchées sur les filets de saumon à la sortie du four et servir sans attendre