Cette recette associe le sucre brun et la cannelle pour créer une croûte caramélisée sur le saumon grillé, apportant une touche originale à ce poisson.
L'association du sucre brun et de la cannelle avec le poisson trouve ses origines dans certaines cuisines scandinaves où les épices douces accompagnent traditionnellement le saumon.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le barbecue à feu moyen
Mélanger l'huile d'olive et la moutarde dans un bol
Badigeonner les filets de saumon de ce mélange sur les deux faces
Dans un autre récipient, combiner le sucre brun, la cannelle, le cumin, le poivre et le sel
Appliquer généreusement le mélange d'épices sur toutes les faces du saumon
Déposer les filets sur le grill chaud et cuire 4 à 5 minutes par face selon l'épaisseur
La cuisson est idéale lorsque la chair se défait légèrement à la fourchette