Un filet de porc mariné dans une sauce teriyaki maison puis cuit au grill pour une texture tendre et une surface caramélisée.
La sauce teriyaki trouve ses origines dans la cuisine japonaise où elle est traditionnellement utilisée pour griller viandes et poissons.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant dans un bol la sauce soja, le mirin, le sucre et le gingembre râpé
Déposer le filet de porc dans un sac de conservation et verser la marinade
Fermer hermétiquement et laisser mariner au réfrigérateur pendant 6 heures en retournant régulièrement
Préchauffer le grill à feu moyen et huiler légèrement la grille
Égoutter le filet de porc et conserver la marinade pour la sauce
Déposer le porc sur le grill chaud et cuire 15 minutes
Retourner et poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires
Pendant ce temps, porter la marinade réservée à ébullition pendant 5 minutes
Vérifier la cuisson avec un thermomètre qui doit indiquer 65°C à cœur
Retirer du feu et laisser reposer sur une planche 10 minutes
Découper en tranches épaisses et napper de sauce réduite