Préparez un filet mignon de porc à l'italienne en l'assaisonnant d'herbes de Provence et en le cuisant au four.
Les herbes de Provence, utilisées dans cette recette, sont un mélange traditionnel du sud de la France, mais leur utilisation dans la cuisine italienne est également très répandue, notamment dans la région de Toscane.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Sortez le filet mignon du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Assaisonnez le filet mignon avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Frottez la viande pour bien répartir les épices.
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle allant au four. Saisissez le filet mignon sur toutes ses faces pour le dorer.
Transférez le filet mignon dans un plat allant au four et enfournez-le pendant 20 minutes pour une viande rosée, ou 25 minutes pour une viande à point.
Sortez le filet mignon du four et laissez-le reposer sous une feuille de papier d'aluminium pendant 10 minutes avant de le trancher.
Dégustez le filet mignon à l'italienne accompagné de pâtes fraîches et d'une salade verte.
L'évocation de la saveur du filet mignon à l'italienne provient des herbes utilisées pour assaisonner le plat.