Cette recette de filet de sole pané à la moutarde est une version légère et croustillante, idéale pour un dîner rapide et savoureux. La panure à la moutarde apporte une touche acidulée qui relève délicatement le goût du poisson.
La moutarde de Dijon, utilisée dans cette recette, est réputée pour son goût puissant et légèrement acidulé. Elle apporte une touche unique qui se marie parfaitement avec les poissons blancs comme la sole.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Étalez les filets de sole sur une planche et badigeonnez-les généreusement de moutarde de Dijon des deux côtés.
Dans une assiette creuse, versez les chapelure panko et ajoutez une pincée de sel et de poivre.
Passez chaque filet de sole dans la chapelure en appuyant légèrement pour bien l'enrober.
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive, juste assez pour couvrir le fond.
Déposez les filets de sole dans la poêle chaude et laissez cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Égouttez les filets sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Servez immédiatement avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas équilibré.