Un filet de porc rôti au four, accompagné d'une sauce Marsala crémeuse et de pommes de terre douces écrasées
Le Marsala est un vin italien qui se marie parfaitement avec la viande de porc, ce qui en fait un ingrédient idéal pour cette recette
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites cuire les pommes de terre douces dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égouttez-les et écrasez-les avec 100 ml de crème épaisse
Faites chauffer une poêle et badigeonnez-la d'huile
Faites dorer le filet de porc sur les deux côtés, puis retirez-le
Placez le filet de porc sur une plaque de four et faites-le cuire à 240°C pendant 15 minutes
Versez le bouillon dans la poêle et augmentez le feu, puis ajoutez la crème et réduisez de moitié
Ajoutez le Marsala et portez à ébullition
Mélangez la sauce avec la compote de pommes
Réduisez le feu à feu doux
Placez les pommes de terre écrasées au centre de l'assiette, puis posez le filet de porc dessus
Versez la sauce sur le porc et garnissez avec du romarin ou des copeaux de pommes de terre