Cette recette de filet de porc mariné dans une sauce à la moutarde et à l'ananas apporte une touche exotique et savoureuse à votre table. Parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, elle allie simplicité et saveurs audacieuses.
Inspirée d'une recette américaine, cette version a été revisitée pour équilibrer les saveurs et faciliter la préparation. L'ananas apporte une douceur naturelle qui contraste délicieusement avec le piquant de la moutarde.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 190°C (375°F).
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquez des entailles en croisillons sur la surface du filet de porc, sans dépasser 0,5 cm de profondeur.
Dans un bol, mélangez le sucre roux, le vinaigre, la moutarde forte et l'ananas écrasé avec son jus jusqu'à obtenir une marinade homogène.
Enduisez généreusement le filet de porc avec la marinade, en veillant à bien faire pénétrer le mélange dans les entailles.
Placez le filet dans un plat allant au four et versez le reste de la marinade dessus. Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Retirez le film alimentaire et enveloppez le filet de porc dans une feuille d'aluminium en formant un paquet bien hermétique.
Enfournez et laissez cuire pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et tendre.
Sortez le filet du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper en fines tranches.
Servez avec un filet de jus de cuisson pour plus de saveur.