Filet de porc farcis aux champignons et thym
Un filet de porc tendre farci avec une délicieuse mixture de champignons, thym et fromage, puis rôti à la perfection.
Cette recette est issue d'une tradition culinaire française, où le porc est souvent associé à des herbes aromatiques comme le thym.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajoutez les poireaux et les champignons émincés, puis faites-les cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
Ajoutez le thym, le sel et le poivre, puis faites cuire pendant 1-2 minutes.
Laissez refroidir légèrement, puis transférez le mélange dans un robot culinaire et faites-le hacher finement.
Ajoutez les chapelures, le parmesan et le persil, puis faites-les mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le filet de porc dans le sens de la longueur, puis ouvrez-le comme un livre et aplatissez-le légèrement à l'aide d'un maillet.
Répartissez la farce sur le filet de porc, en la pressant légèrement pour qu'elle adhère bien.
Enroulez le filet de porc, puis attachez-le avec de la ficelle de cuisine pour le maintenir en place.
Badigeonnez le filet de porc avec de la moutarde, puis saupoudrez-le de sel et de poivre.
Placez le filet de porc dans un plat à four, puis faites-le cuire pendant 35-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le centre indique 65°C.
Laissez reposer pendant 10 minutes, puis coupez-le en tranches fines et servez.