Filet de porc au thym et sauce aux mushrooms
Un délicieux filet de porc farci au thym et servi avec une sauce riche aux mushrooms
Cette recette est inspirée de la cuisine classique française et est parfaite pour les occasions spéciales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon et les gousses d'ail, faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre
Ajoutez les champignons et faites cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que le liquide ait évaporé
Ajoutez le beurre, les feuilles de thym et les feuilles de sauge, remuez pour combiner
Ajoutez la crème et retirez du feu, laissez refroidir légèrement
Ajoutez les chapelures et l'œuf, remuez pour combiner
Coupez le filet de porc dans le sens de la longueur et ouvrez-le en deux, aplatissez-le à l'aide d'un marteau à viande
Répartissez le mélange de farce sur une moitié du filet de porc, pliez l'autre moitié pour couvrir
Enveloppez le filet de porc avec des tranches de bacon
Placez le filet de porc dans un plat à four légèrement huilé et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure
Préparez la sauce en faisant chauffer le vin, le bouillon de poulet et l'eau, mélangez un peu d'eau avec de la maïzena et versez dans la sauce, remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement
Ajoutez les jus de porc de la poêle de cuisson et le bicarbonate de soude, remuez pour combiner
Servez le filet de porc tranché avec la sauce