Filet de porc au tequila avec chutney de poires
Un filet de porc mariné dans un mélange de tequila, de sucre et d'herbes, servi avec un chutney de poires parfumé au gingembre et au citron
Ce plat est idéal pour les soirées d'été, lorsque les poires sont en saison et que le tequila est un ingrédient de base dans de nombreuses boissons
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le tequila, le sucre, l'huile de noix, la sauge séchée, le thym séché, le paprika et le sel dans un grand plat peu profond
Ajouter le filet de porc et laisser mariner pendant 30 minutes, en retournant occasionnellement
Préchauffer le four à 190°C
Retirer le porc de la marinade et le placer sur une grille légèrement graissée dans un plat à rôtir
Cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du porc atteigne 63°C
Laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher
Servir avec le chutney de poires
Pour préparer le chutney, faire cuire les poires, le gingembre, le citron et les épices dans une grande casserole à feu moyen pendant 20 minutes
Ajouter les noix et le jus de citron, et cuire pendant 10 minutes supplémentaires