Un filet de porc cuit à la perfection et servi avec une sauce au cognac crémeuse
Cette recette a été inspirée par les traditions culinaires françaises
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 220°C
Sortir le filet de porc du réfrigérateur et le laisser reposer 10 minutes
Couper le gras du filet de porc et badigeonner d'huile d'olive
Assaisonner les deux côtés du filet de porc de sel et de poivre
Étaler de la moutarde de Dijon sur les deux côtés du filet de porc
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé
Ajouter le filet de porc dans la poêle et le faire dorer de tous les côtés
Mettre le filet de porc dans le four et le cuire jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 70°C
Ajouter des échalotes hachées dans la poêle et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Ajouter du cognac dans la poêle et le faire réduire de moitié
Ajouter de la crème dans la poêle et la faire chauffer jusqu'à ce qu'elle épaississe
Servir le filet de porc avec la sauce au cognac