Ce plat de poisson blanc accompagné d'une sauce légère au vin blanc et de raisins apporte une touche d'élégance tout en restant simple à réaliser.
L'association du poisson et des raisins se retrouve dans certaines traditions culinaires européennes, particulièrement dans les recettes de poisson en sauce.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Déposer les filets de poisson dans un plat à gratin légèrement huilé
Saler et poivrer selon votre goût
Mélanger le vin blanc avec le bouillon de volaille et le jus de citron dans un récipient
Verser ce mélange sur les filets de poisson
Couvrir le plat avec du papier aluminium et enfourner pour 12 minutes
Pendant ce temps, faire fondre le beurre allégé dans une casserole à feu doux
Hors du feu, incorporer la farine en fouettant pour éviter les grumeaux
Ajouter progressivement le lait en continuant de remuer
Remettre sur feu doux et faire épaissir la sauce en remuant constamment
Sortir le poisson du four et récupérer le jus de cuisson
Incorporer ce jus de cuisson à la sauce en mélangeant bien
Napper les filets de poisson avec cette sauce
Répartir les raisins coupés en deux sur le dessus
Passer sous le gril du four pendant 4 minutes jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée