Une recette simple et savoureuse de filet de colin au four, accompagné de tomates et de coriandre fraîche.
Cette recette s'inspire des saveurs méditerranéennes où le poisson frais et les herbes aromatiques sont rois. Un classique revisité avec simplicité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un bol, mélangez la chapelure, le sel, le poivre, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le persil et les flocons de piment.
Vaporisez un plat allant au four avec un spray antiadhésif.
Déposez les filets de colin dans le plat, peau vers le bas.
Arrosez chaque filet d'un filet d'huile d'olive et répartissez la chapelure épicée sur le dessus en appuyant légèrement pour qu'elle adhère.
Enfournez pendant 12 minutes.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les tomates coupées en dés, la coriandre ciselée, les cébettes émincées et le jus de citron.
À la sortie du four, répartissez généreusement le mélange de tomates et de coriandre sur chaque filet.
Remettez au four pour 5 minutes supplémentaires.
Servez immédiatement, accompagné d'une salade verte ou de légumes vapeur.