Des filets de cabillaud enrobés d'une glaçage au miel et sésame, cuits au four pour un résultat fondant et croustillant.
Cette recette s'inspire des cuisines asiatiques où l'alliance du sucré-salé est très appréciée, adaptée avec des ingrédients facilement disponibles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Préparer la glaçage en mélangeant dans un bol la moutarde, le miel, la sauce soja et l'huile de sésame
Concasser grossièrement les graines de sésame dans un mortier ou avec un rouleau à pâtisserie
Déposer les graines de sésame concassées dans une assiette creuse
Badigeonner chaque filet de cabillaud avec la préparation au miel des deux côtés
Enrober les filets des graines de sésame concassées en appuyant légèrement
Déposer les filets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Enfourner pour 12 à 15 minutes selon l'épaisseur des filets