Une recette de filet de boeuf mariné dans un mélange de café, épices et sucre, puis saisi pour obtenir une belle croûte.
Cette recette s'inspire des méthodes de marinade utilisées dans certaines régions d'Amérique du Sud, où le café est utilisé pour ajouter de la profondeur aux viandes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger tous les ingrédients liquides et solides dans un grand bol ou un sac zip et remuer jusqu'à dissolution complète
Ajouter des glaçons pour refroidir le mélange
Ajouter les filets et laisser mariner au moins 6 heures pour obtenir les meilleurs résultats
Remuer occasionnellement les filets pour une répartition uniforme du mélange
Faire chauffer une poêle en fer ou une plaque chaude pour obtenir une belle croûte sur les filets
Faire cuire les filets pendant quelques minutes de chaque côté pour obtenir la cuisson désirée