Cette recette de filet de boeuf est très simple à préparer et est excellente servie avec une sauce raifort. Elle convient également pour des filets de boeuf plus gros.
Le filet de boeuf est un morceau de viande très tendre, qui provient de la partie arrière de l'animal. Il est généralement cuit au four ou à la poêle pour préserver sa tendreté.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 160°C.
Frottez l'extérieur du filet de boeuf avec de l'huile d'olive.
Saupoudrez généreusement de sel au garlic et de poivre noir concassé.
Placez le filet de boeuf sur une plaque de cuisson et faites-le cuire pendant 15 minutes par livre pour un rare ou 20 minutes par livre pour un moyen-rare.
Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de couper et de servir.