Ce plat simple à réaliser marie la texture fondante du cabillaud avec la croûte croustillante de noix concassées, le tout relevé par une sauce soja au miel.
La panure aux noix apporte un croquant particulier tout en rehaussant la saveur délicate du poisson blanc
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Concasser grossièrement les noix à l'aide d'un couteau ou d'un rouleau à pâtisserie
Préparer trois assiettes creuses : farine dans la première, œufs battus dans la deuxième, et noix concassées dans la troisième
Saler et poivrer les filets de cabillaud des deux côtés
Passer chaque filet d'abord dans la farine en tapotant pour enlever l'excédent
Puis le tremper dans l'œuf battu en s'assurant qu'il soit bien imbibé
Enfin l'enrober généreusement de noix concassées en appuyant légèrement
Laisser reposer 5 minutes pour que la panure adhère bien
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen
Déposer les filets et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que la panure soit dorée
Retourner délicatement et terminer la cuisson au four pendant 6-8 minutes
Mélanger pendant ce temps la sauce soja et le miel dans un petit bol
Servir le cabillaud nappé de la sauce soja miellée