Des figues fraîches délicatement caramélisées sous le gril, sublimées par un sirop infusé de miel, de lavande et de citron, accompagnées d'une crème légère pour un dessert plein de caractère.
Inspirée par l'ambiance champêtre de la Provence, cette recette transforme un fruit simple en un véritable moment de dégustation, en faisant ressortir ses arômes naturellement subtils.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une petite casserole, mélangez le miel, le zeste de citron et la lavande, puis portez doucement à ébullition en remuant régulièrement.
Laissez mijoter le mélange pendant 1 à 2 minutes avant de le retirer du feu et de laisser infuser pendant environ 10 minutes afin que les saveurs se mêlent harmonieusement.
Pendant ce temps, lavez les figues, coupez-les en deux et disposez-les, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Placez la plaque sous le gril, à environ 10 cm de la source de chaleur, et faites caraméliser les figues pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer légèrement.
Filtrez l'infusion de miel pour éliminer les fleurs de lavande et ajoutez-y le jus de citron frais dans un petit bol.
Dans un bol moyen, fouettez légèrement la crème liquide pour qu'elle reste fluide tout en gagnant un peu de texture.
Pour le dressage, déposez une cuillère à soupe de crème dans chaque assiette, disposez-y délicatement quatre demi-figues et nappez le tout du sirop miel-lavande.
Si désiré, ajoutez une feuille de menthe pour apporter une note de fraîcheur supplémentaire.