Feuilletés aux épinards et feta
Des triangles feuilletés garnis d'une préparation crémeuse aux épinards et fromage feta, inspirés des traditions culinaires du bassin méditerranéen.
Cette préparation à base d'épinards et de fromage blanc salé se décline dans plusieurs cuisines méditerranéennes sous différentes formes de pâtes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Egoutter soigneusement les épinards décongelés en les pressant dans un torchon pour éliminer l'excédent d'eau
Faire fondre 50g de beurre dans une poêle et faire revenir les oignons nouveaux émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les épinards égouttés dans la poêle et cuire 5 minutes en remuant constamment
Retirer du feu et laisser refroidir complètement
Dans un saladier, émietter la feta et incorporer l'œuf battu
Mélanger la préparation aux épinards refroidie avec le mélange feta et œuf
Ajouter le persil et l'aneth hachés, puis assaisonner de poivre
Faire fondre le reste du beurre et badigeonner une plaque de cuisson
Déposer une feuille de pâte filo sur le plan de travail, la badigeonner de beurre fondu
Poser une deuxième feuille par-dessus et répéter l'opération
Découper la pâte en bandes d'environ 10 cm de largeur
Déposer une cuillerée de farce à une extrémité de chaque bande
Replier la pâte en triangle en suivant la technique traditionnelle des feuilletés
Déposer les triangles sur la plaque beurrée et les badigeonner de beurre restant
Enfourner pour 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants