Des fettuccini servis avec une crème de courgette aromatique et des herbes fraîches
Cette recette est inspirée de la cuisine italienne et met en valeur les saveurs de la courgette et des herbes fraîches
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter l'ail et faire revenir pendant environ 1 minute
Augmenter la température à feu moyen-élevé
Ajouter les courgettes et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Ne pas les faire brunir
Il devrait y avoir un peu de mouillure des courgettes cuites dans la poêle, mais pas trop
Ajouter le basilic, le sel et le poivre
Ajouter la pate d'anchois, si désiré
Mélanger bien
Ajouter le vin blanc sec et faire réduire légèrement
Ajouter la crème fraîche et la noix de muscade
Faire cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite d'environ la moitié
Assaisonner si nécessaire
Verser sur les fettuccini chauds et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés
Servir immédiatement, en passant le fromage râpé à part