Des pâtes farfalle accompagnées de légumes de saison cuisinés dans une sauce légère au bouillon et aromatisées au basilic frais.
Les farfalle, dont le nom signifie 'papillons' en italien, doivent leur forme caractéristique à la tradition culinaire de la région d'Émilie-Romagne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir le piment, le poivron, les carottes et l'oignon pendant 4 minutes
Ajouter la courgette et poursuivre la cuisson 3 minutes en arrosant d'un peu de bouillon si nécessaire
Incorporer les tomates et l'ail haché, puis verser le reste du bouillon chaud
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants
Égoutter les pâtes et les ajouter dans la sauteuse avec les légumes
Parsemer de câpres et de basilic ciselé, mélanger délicatement
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre avant de servir