Cette farce associe le riz complet à l'épaule de porc et aux légumes pour une texture moelleuse et des saveurs prononcées.
Les farces au riz sont appréciées pour leur légèreté comparée aux préparations à base uniquement de pain.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Cuire le riz complet dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet
Pendant ce temps, couper l'épaule de porc en petits dés réguliers
Faire revenir la viande dans une sauteuse jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée sur toutes les faces
Ajouter l'oignon émincé et les tiges de céleri coupées en petits tronçons, faire suer pendant 5 minutes
Incorporer les champignons émincés et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires
Égoutter le riz cuit et le mélanger à la préparation de viande et légumes
Ajouter la chapelure fraîche et assaisonner selon votre goût
Pour une consistance plus liée, mouiller légèrement avec un peu de bouillon
Utiliser cette farce pour remplir une volaille ou la disposer dans un plat à gratin
Si cuisson en plat, enfourner à 180°C pendant 25 minutes jusqu'à formation d'une croûte dorée