Cette farce traditionnelle associe le pain rassis à une saucisse douce et des légumes fondants pour créer un accompagnement savoureux.
Cette préparation trouve ses origines dans les recettes de campagne où l'on utilisait le pain rassis pour ne rien gaspiller.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire revenir le céleri et l'oignon émincé dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres
Dans une autre poêle, faire dorer la saucisse émiettée puis égoutter l'excédent de graisse
Émietter le pain sec dans un grand saladier
Incorporer au pain les légumes sautés, la saucisse cuite et le persil haché
Verser progressivement le bouillon de volaille en mélangeant délicatement
Saler et poivrer selon votre goût
Transférer la préparation dans un plat à gratin beurré
Enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant