Cette recette est une variante des fajitas classiques, avec des crevettes marinées au jerk et des légumes sautés
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage aux Caraïbes et je l'ai adaptée pour la cuisine française
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger les crevettes, le jus de citron, l'ail, le piment jerk et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour mariner
Chauffer l'huile d'olive restante dans une poêle grande à feu moyen-élevé
Couper les poivrons verts et rouges en strips et les ajouter à la poêle
Couper l'oignon en strips et l'ajouter à la poêle, remuer occasionnellement
Pendant que les légumes cuisent, préparer les condiments en mélangeant la crème fraîche, le piment de Cayenne et le lait dans un bol
Hacher le cilantro
Ouvrir le pot de salsa et le laisser à portée de main
Lorsque les légumes sont bien dorés et que la poêle a développé une belle fond, ajouter le mélange de crevettes et gratter la poêle pour déglacer, en remuant fréquemment
Utiliser de la bière, du vin ou de l'eau pour ajouter de l'humidité à la poêle si nécessaire
Pendant que les crevettes cuisent, couvrir les tortillas avec des essuietouts humides sur une assiette et les chauffer au micro-ondes pendant 1 minute
Lorsque les crevettes sont opaques et que le liquide est presque completely absorbé, retirer du feu
Mettre le mélange de fajitas sur les tortillas chauffées et le recouvrir de crème fraîche, de salsa et de cilantro, puis rouler les tortillas en burrito et servir