Escargots cuisinés au four avec des herbes de Provence, du parmesan et des champignons, servis avec du pain pour tremper dans la sauce
Les escargots sont un symbole de la cuisine française et sont souvent servis dans les restaurants gastronomiques
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer les escargots dans une passoire pour enlever tout sable et les mettre de côté
Moudre les herbes de Provence dans un mortier pour obtenir une poudre fine
Nettoyer les champignons et enlever complètement les tiges pour créer un espace pour les escargots
Faire chauffer une grande poêle avec 1 cuillère à soupe de beurre et cuire les champignons pendant 10 minutes en remuant souvent
Retirer la poêle du feu et placer les champignons sur des assiettes pour escargots, côté tige vers le haut
Préchauffer le four à 180°C
Hacher la moitié des tiges de champignons et les faire cuire dans une petite casserole avec le beurre restant, l'ail et les herbes de Provence
Cuire pendant 3 minutes en remuant souvent
Placer un escargot sur chaque champignon
Verser la sauce beurrée sur les escargots et saupoudrer de parmesan
Placer les assiettes d'escargots sur une plaque de four et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et la sauce bouillonne
Servir avec du pain pour tremper dans la sauce