Des escalopes de poulet panées, nappées d'une préparation crémeuse aux champignons et recouvertes de fromage fondant.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires où le panage permet de conserver la tendreté du poulet tout en ajoutant une texture croustillante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer les escalopes de poulet en les tapotant légèrement pour uniformiser l'épaisseur
Enrober chaque escalope successivement dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et y faire revenir les champignons émincés avec l'ail haché
Poursuivre la cuisson des champignons jusqu'à complète évaporation de leur eau de végétation
Préchauffer le four à 180°C
Dans la même poêle, ajouter le reste d'huile et faire dorer les escalopes panées environ quatre minutes de chaque côté
Disposer les escalopes dans un plat allant au oven en les chevauchant légèrement si nécessaire
Répartir uniformément les champignons poêlés sur les escalopes
Verser délicatement la crème liquide sur l'ensemble de la préparation
Couvrir avec les fromages et enfourner pour quinze minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu