Des escalopes de poulet garnies de bacon croustillant et de fromage fondant, cuites au four et accompagnées d'une sauce crémeuse.
Cette recette s'inspire du traditionnel cordon bleu en remplaçant le jambon par du bacon pour une saveur plus prononcée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire revenir les tranches de bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais pas trop croustillantes
Égoutter le bacon sur du papier absorbant et l'émietter grossièrement
Inciser les filets de poulet dans l'épaisseur sans les traverser complètement pour les aplatir légèrement
Répartir le fromage coupé en morceaux et le bacon émietté sur la moitié de chaque filet de poulet
Replier l'autre moitié du poulet sur la farce et bien presser les bords
Déposer les escalopes dans un plat allant au four, face fermée vers le bas
Parsemer généreusement de chapelure sur le dessus des escalopes
Enfourner pour environ 25 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite
Pendant ce temps, dans la même poêle que le bacon, verser la crème et le lait
Délayer les sucs de cuisson restants et porter à frémissement
Laisser épaissir légèrement la sauce à feu doux
Servir les escalopes de poulet nappées de sauce ou accompagnées de riz