Des escalopes de poulet dorées accompagnées d'une sauce crémeuse aux amandes et citron, idéale pour un repas en semaine.
Cette recette s'inspire des préparations méditerranéennes où le citron et les amandes sont souvent associés au poulet.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonner les escalopes de poulet avec du sel et du poivre
Saupoudrer légèrement les escalopes de farine des deux côtés
Faire fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen
Déposer les escalopes et les faire dorer environ 4 minutes par côté
Retirer le poulet de la poêle et réserver au chaud
Dans la même poêle, ajouter le reste de beurre et faire revenir les amandes 2 minutes
Incorporer l'oignon émincé et l'ail haché, cuire 1 minute en remuant
Verser le vin blanc et le jus de citron, laisser réduire de moitié
Remettre les escalopes dans la poêle avec les amandes et la sauce
Laisser mijoter 5 minutes à feu doux pour réchauffer le poulet
Parsemer de persil haché avant de servir