Des escalopes de porc recouvertes d'une panure au parmesan et aux herbes, cuites au four pour une texture légère et savoureuse
La panure au parmesan est une technique courante dans la cuisine italienne du Nord, où fromage et chapelure se marient pour créer une croûte savoureuse
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et beurrer généreusement un plat allant au four
Dans une assiette creuse, battre les œufs avec le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène
Dans une autre assiette, mélanger la chapelure, le parmesan râpé, l'ail en poudre, le persil séché et le mélange d'herbes italiennes
Saler et poivrer les escalopes de porc des deux côtés
Tremper chaque escalope d'abord dans le mélange œuf-lait, puis dans la panure au parmesan en appuyant légèrement pour bien adhérer
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu moyen
Déposer les escalopes panées dans la poêle et les faire dorer 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées
Transférer les escalopes dans le plat beurré et les parsemer de sel assaisonné
Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite et la panure bien croustillante
Laisser reposer quelques minutes avant de servir