Des escalopes de dinde panées et dorées, servies avec une sauce tomate relevée aux câpres et des pommes de terre vapeur.
Les câpres, boutons floraux du câprier, apportent une note salée et acidulée caractéristique aux préparations méditerranéennes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée portée à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égoutter les pommes de terre et les maintenir au chaud
Pendant ce temps, couper les tomates en dés et émincer l'oignon
Mélanger la farine avec le sel et le romarin sur une assiette
Passer les escalopes de dinde dans ce mélange pour les enrober légèrement
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif
Cuire les escalopes par batches pendant 4 à 5 minutes jusqu'à coloration dorée
Retirer les escalopes cuites et les réserver sur une assiette
Éliminer l'excédent de graisse dans la poêle
Ajouter les tomates, l'oignon et les câpres dans la poêle
Baisser le feu et couvrir la poêle
Laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Remettre les escalopes dans la poêle avec la sauce
Laisser réchauffer l'ensemble pendant 2 minutes
Dresser les pommes de terre et les escalopes sur les assiettes
Napper les escalopes de sauce tomate aux câpres