Escalopes de veau tendres accompagnées de pommes caramélisées et d'une sauce crémeuse au Calvados
Cette recette a été inspirée par les grands chefs français qui ont su allier la simplicité des ingrédients à la complexité des saveurs
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper les pommes en dés et les mettre dans un bol avec du jus de citron
Mélanger les pommes avec le jus de citron pour qu'elles soient bien enrobées et les laisser de côté
Saupoudrer les escalopes de veau avec du sel et du poivre, puis avec de la farine en secouant l'excès
Faire chauffer du beurre et de l'huile dans une grande poêle
Ajouter les escalopes de veau et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées des deux côtés
Mettre les escalopes de veau sur un plat et les laisser au chaud
Ajouter les pommes avec du Calvados dans la poêle et faire cuire pendant quelques minutes
Ajouter de la crème et faire cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi
Assaisonner la sauce et la servir sur les escalopes de veau