Des escalopes de veau tendres et moelleuses, servies avec une sauce crémeuse aux champignons et au citron
Cette recette a été inspirée par les grandes maisons de cuisine française
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Achetez des escalopes de veau fines ou aplatissez celles que vous avez jusqu'à ce qu'elles soient fines
Coupez-les en morceaux de la taille d'une portion et enrobez-les de farine
Faites-les sauter rapidement dans du beurre
Retirez-les de la poêle et conservez-les au chaud dans un four à basse température
Faites sauter les oignons et les champignons à haute température dans la même poêle
Ajoutez du vin blanc sec et de la crème, puis réduisez le feu à moyen
Remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe
Remuez le jus de citron et les épices
Disposez les escalopes de veau sur un plat de service attractif et versez la sauce par-dessus
Garnissez de persil frais haché si vous en avez le temps et l'envie
Servez immédiatement avec du riz ou des pâtes