Des escalopes de veau tendres et délicieuses, servies avec une sauce crémeuse et parfumée
Ce plat est inspiré de la cuisine italienne, mais il a été adapté à la cuisine française pour devenir un classique
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez chaque escalope de veau entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-la avec un maillet à viande
Saupoudrez les escalopes de veau avec du sel et du poivre, puis passez-les dans la farine
Trempez les escalopes de veau dans les œufs battus, puis passez-les à nouveau dans la farine et les chapelures
Faites sauter les escalopes de veau dans le beurre fondu dans une poêle grande sur feu moyen-haut pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Retirez les escalopes de veau de la poêle et réservez-les, en conservant les jus de cuisson dans la poêle
Ajoutez le bouillon de poulet, le vin, le beurre, le jus de citron, le parmesan et la crème dans la poêle
Mélangez bien, puis portez à ébullition sur feu moyen, en remuant fréquemment
Rétablissez les escalopes de veau dans la poêle et placez les tranches de prosciutto sur le dessus, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes
Servez les escalopes de veau avec la sauce et les tranches de citron