Des escalopes de thon frais marinées dans un mélange d'agrumes et d'herbes, cuites rapidement pour préserver leur tendreté.
Le thon se cuisine rapidement pour conserver sa texture fondante, cette marinade légère relève sa saveur naturelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive et le vin blanc dans un plat
Ajouter l'ail émincé, le persil haché et le zeste de citron à la marinade
Saler et poivrer les escalopes de thon des deux côtés
Déposer le thon dans la marinade et retourner pour bien l'enrober
Laisser reposer au frais pendant dix minutes
Chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive
Égoutter le thon et le saisir deux minutes de chaque côté
Arroser avec le reste de marinade en fin de cuisson
Servir immédiatement avec des rondelles de citron