Des escalopes de poulet tendres nappées d'une sauce onctueuse à la moutarde et à la crème, une recette rapide qui convient parfaitement pour un dîner en semaine.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires françaises où la moutarde est souvent utilisée pour relever les sauces accompagnant les viandes blanches.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonner les escalopes de poulet avec le sel et le poivre
Saupoudrer les escalopes de farine des deux côtés en tapotant pour enlever l'excédent
Faire chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen
Déposer les escalopes et les faire dorer 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées
Retirer les escalopes de la poêle et réserver sur une assiette
Dans la même poêle, verser le vin blanc et le jus de citron
Laisser réduire pendant 2 minutes en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle
Incorporer la crème liquide et la moutarde, mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène
Ajouter une pincée de poivre de Cayenne selon votre goût
Remettre les escalopes de poulet dans la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes
Vérifier la cuisson du poulet et servir immédiatement