Des escalopes de poulet tendres et parfumées, servies avec une sauce légère aux capers et au citron
Cette recette est inspirée de la cuisine italienne, où les capers sont souvent utilisés pour ajouter une saveur salée et piquante aux plats
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez les chapelures avec du sel et du poivre, puis mettez-les dans un plat ou un sac en plastique
Placez les blancs de poulet dans un sac en plastique, retirez l'air et fermez-le
Aplatissez les blancs de poulet à l'aide d'un marteau ou d'un rouleau à pâtisserie
Faites de même avec les autres blancs de poulet
Versez le jus de citron dans un plat et badigeonnez-en les deux côtés des blancs de poulet
Enrobez les blancs de poulet de chapelures
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé
Ajoutez les blancs de poulet à la poêle et faites-les cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté
Retirez les blancs de poulet de la poêle et gardez-les au chaud
Ajoutez le bouillon de poulet et le vin blanc à la poêle, puis faites cuire pendant 2 minutes en remuant constamment
Retirez la poêle du feu et ajoutez les capers et le beurre