Cette recette est une variante d'un plat de fruits de mer et de champignons sauvages. Les escalopes de mer sont servies avec une sauce au whisky et aux champignons.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en bord de mer, où j'ai pu déguster des fruits de mer frais et des champignons sauvages.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-haut
Ajouter les escalopes de mer et faire cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté
Retirer les escalopes de mer de la poêle et les mettre de côté
Faire fondre le beurre dans la même poêle et ajouter les shallots et l'ail
Faire cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les shallots soient tendres
Ajouter les champignons et faire cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter le whisky et faire cuire pendant 1 minute
Ajouter le bouillon de boeuf et faire cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce soit réduite
Ajouter la crème fraîche et faire cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que la sauce soit chaude et crémeuse
Ajouter les escalopes de mer dans la poêle et les servir avec la sauce aux champignons