Des escalopes de dinde tendres et juteuses, servies avec une sauce au cidre et au thym
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Normandie, où le cidre est roi
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le thym, la marjolaine, le sel, le poivre et le cayenne
Enrober les escalopes de dinde dans le mélange de farine
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé
Ajouter les escalopes de dinde et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites, environ 1 à 2 minutes de chaque côté
Retirer les escalopes de dinde de la poêle et les mettre au chaud
Ajouter le cidre et la moutarde de Dijon dans la poêle
Faire bouillir le mélange et gratter les sucs de cuisson
Laisser réduire le liquide de moitié, environ 4 minutes
Ajouter les jus de cuisson des escalopes de dinde dans la sauce
Assaisonner la sauce de sel et de poivre
Servir les escalopes de dinde avec la sauce au cidre