Escalope de veau à la parmesane : une recette italienne classique où les escalopes de veau sont panées et cuites avec de la sauce tomate et du fromage.
L'escalope de veau à la parmesane est une variante de la célèbre 'Cotoletta alla Milanese', un classique de la cuisine italienne. Cette recette a été popularisée dans le monde entier grâce à son goût riche et sa simplicité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la chapelure, le parmesan râpé, le sel et le poivre dans un plat peu profond.
Passer les escalopes de veau dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange de chapelure au parmesan pour les enrober uniformément.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faire dorer les escalopes de veau des deux côtés pendant environ 3 minutes par côté.
Préchauffer le four à 180°C. Déposer les escalopes dorées dans un plat allant au four.
Répartir la sauce tomate sur les escalopes de veau, puis saupoudrer de mozzarella râpée et de parmesan.
Enfourner pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
Retirer du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.
Servir les escalopes de veau à la parmesane chaudes, accompagnées de pâtes ou de légumes.