Une recette simple et savoureuse d'épinards braisés avec de l'ail, de l'oignon et des pignons de pin.
Les épinards sont un légume populaire depuis des siècles, notamment dans la cuisine méditerranéenne. Cette recette s'inspire de la tradition culinaire italienne qui associe volontiers les épinards avec l'ail et les pignons de pin.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une grande casserole ou un pot en fonte sur feu moyen-élevé
Ajouter 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajouter le garlic et continuer à cuire jusqu'à ce que les oignons commencent à brunir légèrement, mais que le garlic ne soit pas brun
Ajouter les épinards, avec juste l'eau qui adhère aux feuilles, en ajoutant des poignées à mesure que les épinards s'effondrent et font place à plus
Si désiré, égoutter les jus rendus de la casserole avant de continuer
Assaisonner avec de la noix de muscade, du zeste et du jus de citron, du sel et du poivre, en continuant à remuer les épinards jusqu'à ce qu'ils soient juste effondrés, mais encore verts brillants
Incorporer les pignons toastés et arroser de plus de jus de citron et d'huile d'olive si désiré