Epinards à la Crème Moutardée
Découvrez une déclinaison gourmande des épinards à la crème avec une pointe de moutarde de Dijon, revisitant une recette classique pour lui apporter modernité et raffinement.
Cette préparation, qui rappelle les saveurs d'antan, se transforme en un délicieux accompagnement grâce à une touche de moutarde, apportant une note moderne et subtile.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-haut.
Ajouter l'oignon finement émincé et les gousses d'ail écrasées, puis faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Incorporer le vin blanc et laisser mijoter environ 5 minutes pour permettre à l'alcool de s'évaporer.
Ajouter la farine en remuant constamment pour obtenir un roux homogène.
Verser progressivement le lait évaporé en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
Poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe et commence à bouillir, puis laisser bouillir 1 minute de plus.
Incorporer la moutarde de Dijon, le sel et le poivre, puis ajouter les épinards surgelés préalablement décongelés.
Laisser chauffer le tout en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les épinards soient bien chauds.
Servir chaud en accompagnement de votre plat principal.