Des tortillas de maïs remplies de poulet cuit dans une sauce verte, servies avec du fromage fondu.
Le poulet vert est un plat traditionnel mexicain, souvent servi lors de fêtes et de célébrations.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placer les poitrines de poulet dans une casserole et les recouvrir d'eau
Ajouter un quart de l'oignon, du sel à taste et des pois de poivre
Faire cuire à feu doux pendant 45 minutes
Laisser refroidir le poulet dans le bouillon
Égoutter et réserver un quart de tasse de bouillon
Désosser et déchirer le poulet
Laver les tomatillos déhuskés et les placer dans une casserole moyenne
Ajouter un demi-pouce d'eau et porter à ébullition
Réduire le feu, couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes
Égoutter et laisser refroidir légèrement
Placer les tomatillos cuits, l'oignon restant et l'ail dans un blender et purée
Chauffer de l'huile d'olive dans une casserole moyenne
Ajouter le mélange de tomatillos, le bouillon réservé et du sel
Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes
Ramollir les tortillas de maïs dans l'huile
Placer un sixième du poulet sur chaque tortilla ramollie
Ajouter une cuillère de sauce
Plier la tortilla sur le remplissage
Recouvrir de fromage et de sauce