Des enchiladas au poulet enveloppées dans des tortillas, recouvertes d'une sauce rouge crémeuse et de fromage fondu, servies avec de la coriandre fraîche.
Les enchiladas sont un plat traditionnel mexicain qui a été adopté et adapté dans de nombreuses cuisines à travers le monde, notamment aux États-Unis où elles sont souvent servies avec une sauce crémeuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, mélanger le poulet émietté, la crème fraîche, les haricots rouges écrasés, les piments verts, l'assaisonnement pour tacos et la coriandre ciselée.
Répartir le mélange de manière égale au centre de chaque tortilla.
Rouler les tortillas en les serrant bien et les disposer dans un plat à gratin, côté joint vers le bas.
Verser la sauce enchilada sur les tortillas, en les recouvrant entièrement.
Parsemer généreusement de fromage râpé.
Couvrir le plat avec du papier aluminium et enfourner pendant 20 minutes.
Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires pour gratiner le fromage.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir, accompagné de coriandre fraîche et d'un filet de crème fraîche.